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纯粮食酒和酒精酒有哪些区别?
纯粮食酒和酒精酒有哪些区别?纯粮食酒是经过自然发酵、储存后调制的酒液,而酒精酒则是以食用酒精降度人为的添加一些香味物质而形成的酒液;因为许多人都不清楚纯粮食酒跟酒精酒的不同,所以有些厂家为降低成本,在酒里面大量的掺入添加剂和食用酒精,用这种酒来冒充纯粮酒,这是种对消费者非常不负责的行为,那么该怎么去鉴别它们呢?
  
  纯粮食酒和酒精酒的鉴别办法有三种,主要闻、品及看。
  
  闻味法:1.将酒倒入杯子中轻轻摇晃,纯粮食酒所散发的香味很慢且没有非常强烈的感觉;但酒精酒的香味散发的非常快,且有刺激感;2.取一些纯粮食酒或者酒精酒放在手心,搓到发热,然后闻它的味道,比较下,纯粮食酒留下的香味更长,且无明显酒和香味的刺激感,而酒精酒留下的香味短暂,且有着很明显的酒味刺激感。
  
  品味法:纯粮食酒在嘴中有种圆润丰满感,回味无穷,余香持久且有舒畅感,酒精酒虽然经过调制,入口清爽,但没有丰满感,味道寡淡,香味呈现不协调感。
  
  察看法:看,就是察看酒花和酒液的挂杯情况,酒精酒的酒花非常少,颗粒很大,且存在的时间极其的短暂,纯粮食酒的酒花小,数量多且存在时间久,纯粮食酒的度数高,酒花就越多;再看挂杯,杯中纯粮食酒喝光后,酒液会有些挂在杯壁上,度数愈高,挂杯情况就越多;酒精酒一般是没有酒液挂在杯壁的情况。

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